EDICIÓN 365 - AÑO 2
En Pujato, el apellido Scaloni no solo es sinónimo de táctica, fútbol y gloria mundialista; también huele a manteca, hojaldre y dulce de leche. Detrás de ese aroma inconfundible está Corina Scaloni, la hermana del director técnico de la Selección Argentina, quien logró despegarse del enorme magnetismo de la fama familiar para brillar con luz propia a través de “Scala Bakery”, su exitoso proyecto de pastelería artesanal.
La historia de Corina es la de un instinto que no se pudo apagar. Durante años ejerció formalmente su profesión de contadora pública, pero su cabeza siempre regresaba al horno. Lo que comenzó como un talento doméstico para agasajar a los suyos en las mesas de los domingos, terminó pidiendo pista: decidió estudiar pastelería profesional, perfeccionó la técnica y se animó a dar el salto definitivo hacia el mundo emprendedor.
Bajo un inteligente juego de palabras que honra su apellido y al mismo tiempo remite a la "escala" del disfrute, Scala Bakery se convirtió rápidamente en un fenómeno del boca a boca y de las redes sociales.
Su propuesta no busca inventar excentricidades, sino ejecutar a la perfección los grandes clásicos: sus clientes destacan como las verdaderas "vedettes" de la marca a las medialunas de manteca, los alfajores de masa sablée con generoso dulce de leche, los budines y las tortas de celebración decoradas con una prolijidad milimétrica.
Si bien el impulso anímico de la “Scaloneta” y el cariño del público hacia su hermano oficiaron de gran vidriera inicial, Corina se encargó de demostrar en el mostrador que la fidelidad de sus clientes se sostiene con calidad. De hecho, el propio Lionel actúa cada vez que puede como el "catador oficial" de la marca, posando orgulloso en sus visitas a Santa Fe con las cajas de los productos que amasa su hermana.
Hoy, con una comunidad de miles de seguidores en Instagram que agotan sus pedidos de fin de semana, Corina revalida una teoría que en Pujato ya es un mito viviente: la disciplina, el perfil bajo y la obsesión por hacer las cosas bien parecen ser, definitivamente, una marca registrada en el ADN de los Scaloni.
Quienes conocen la intimidad de la familia aseguran que el DT de la Selección es un crítico gastronómico exigente. Lejos de las dietas estrictas de la alta competencia, cada vez que Lionel pisa el país, el ritual de las rondas de mate en Pujato va obligatoriamente acompañado por las facturas de Scala Bakery. Según confesó la propia Corina en sus redes tiempo atrás, el técnico tiene debilidad por un clásico innegociable: la tarta de coco y dulce de leche.
