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canonical_url: "https://mirada360.com.ar/contenido/2826/refuerzo-de-las-medidas-de-prevencion-ante-el-registro-de-casos-de-triquinosis"
title: "Refuerzo de las medidas de prevención ante el registro de casos de triquinosis"
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description: "SENASA recuerda la importancia de adoptar medidas frente a la enfermedad que puede transmitirse por el consumo de carne de cerdo o productos derivados"
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date_published: "2026-06-24T09:18:00-03:00"
date_modified: "2026-06-24T09:51:47-03:00"
author_name: "SENASA"
category_name: "Actualidad"
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category_description: "INFORMACIÓN DEL GOBIERNO NACIONAL, PROVINCIA DE BUENOS AIRES, CIUDAD DE BUENOS AIRES Y MUNICIPIOS DEL CONURBANO SUR"
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# Refuerzo de las medidas de prevención ante el registro de casos de triquinosis

![Captura de pantalla 2026-06-24 092128](/download/multimedia.normal.a97df7c4cbd97791.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Con la llegada de los **meses más fríos**, comienza también el **período del año en el que históricamente aumenta el riesgo de transmisión de la triquinosis**, debido a la **elaboración y consumo de chacinados, embutidos y salazones de producción casera o adquiridos en circuitos informales.**

En este contexto, **distintas provincias han registrado focos de esta enfermedad parasitaria**, con impacto en la salud pública. Frente a esta situación, el **Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) refuerza en todo el país las acciones de control, vigilancia sanitaria, prevención y capacitación**, con el objetivo de **reducir los riesgos** para las personas y promover la producción y el consumo seguro de alimentos.

Recientemente, **Buenos Aires y Neuquén** notificaron al organismo sanitario nacional resultados positivos en muestras de carne porcina analizadas mediante la técnica de Digestión Artificial. **En ambos casos, se intervino de manera inmediata en los establecimientos de origen de los animales, donde se realizaron controles de stock y muestreos serológicos** sobre los ejemplares reproductores mediante la técnica ELISA, con el fin de detectar anticuerpos específicos contra las larvas de Trichinella spp. Cabe aclarar que los animales que no se someten a la serología son enviados a faena controlada.

**San Luis**, por su parte, registró un **brote en humanos asociado al consumo de productos porcinos contaminados**, obtenidos en un local sin habilitación que contaba con producción propia de animales. A partir de la **intervención del SENASA**, se llevaron adelante los **muestreos serológicos** correspondientes para la aplicación de la **técnica ELISA.**

En **Chubut y Santa Cruz**, se notificaron **casos de triquinosis en personas** ante las autoridades sanitarias de cada jurisdicción. Por el momento, las **investigaciones** realizadas junto a los organismos provinciales y municipales **continúan en curso**, con el objetivo de determinar el origen de los animales involucrados y determinar las acciones de saneamiento.

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